Bestudeer hoofdstuk 7 van je studieboek
De Zuivelhoeve BV verkoopt via zes winkels in Oost-Nederland zuivelproducten. Ook vindt levering plaats aan een aantal filialen van een landelijk bekende supermarktketen. De zuivelproducten worden in een eigen productiebedrijf geproduceerd. Het hoofdkantoor is bij dit productiebedrijf gevestigd.
De winkels en de filialen worden dagelijks bevoorraad. In de organisatie zijn 50 medewerkers werkzaam. Ruim 60 soorten zuivelproducten worden dagelijks geproduceerd op basis van een groot aantal vaste recepten.
Er is sprake van een open grondstoffenmagazijn. In verband met de beperkte houdbaarheid worden slechts kleine voorraden aangehouden.
Vragen:
Er is sprake van een open grondstoffenmagazijn. Wat houdt een open grondstoffenmagazijn in?
Dat je het magazijn zo in en uit kunt gaan. Dat het niet fysiek gesloten is. Daarnaast is het administratief ook open, wat betekent dat je ook niet hoeft te tekenen voor kwijting als je iets uit het magazijn haalt.
Waarom zou er door de directie gekozen zijn voor een open magazijn?
Er worden slechts kleine voorraden aangehouden, waarvan de waarde niet erg hoog is. Het risico zal dus beperkt zijn.
Voorraadbeheersing is van groot belang. Welke 2 aspecten moeten hierbij afgewogen worden?
De voorraden moeten niet te groot zijn vanwege de hoge opslagkosten. Hoe meer je opslaat, hoe meer ruimte je nodig hebt en hoe meer dit kost.
Daarnaast moeten de voorraden niet te groot zijn omdat je te maken hebt met een beperkte houdbaarheid van de zuivel. Er is dus een hoge bedervingskans en het zou zonde zijn als de voorraad afgeschreven moet worden als gevolg van bederving.
Geef drie richtlijnen behorend bij de afkeuring en vernietiging van goederen.
Is inventariseren een preventieve of een repressieve maatregel?
Repressief.
Je telt immers achteraf, dus na het registreren van allerlei goederen gedurende de primaire activiteiten, de fysieke voorraad. Dit doe je om de administratieve voorraad te controleren en dus om te kijken of de vastleggingen correct zijn.
Welke informatie kun je halen uit de voorraadadministratie (de subadministratie)? Noem 4 items.
