Bestudeer hoofdstuk 10 van je studieboek
Vragen:
In de flyer zie je dat deze kapsalon opent en worden de prijzen gepresenteerd. Geef aan onder welke typologie van Starreveld deze kapsalon valt.
Dienstverlening met beschikbaarstellen van kennis en kunde. Subtypologie: verkoop van manuren.
Er worden ook beautyproducten verkocht. Valt dit ook onder dienstverlening?
Nee, naast dienstverlening worden er ook beautyproducten ingekocht en vervolgens verkocht met een bepaalde marge. Dit valt onder handelsbedrijf. De grootste inkomstenbron is echter het factureren van de diensten, daarom is dienstverlening de belangrijkste typologie.
Kun je aangeven hoe de processtappen eruitzien voor een kapsalon?
Deze processtappen zijn minder dan in het beok aangegeven staat, maar sommige processtappen vinden in dezelfde stap plaats, waardoor deze flink ingekort kan worden hier.
Gelden deze processtappen zoals genoemd bij de vorige vraag ook voor een restaurant?
Grotendeels wel. Ook hier gaat het om een kortdurend traject en zal er na afloop meteen contant betaald worden. De voortgang wordt soms wel nadrukkelijker tussendoor bewaakt door te vragen of alles naar wens is. Al is dit vaak meer een verkapte manier om meer omzet te genereren.
Kun je aangeven hoe het controllingissue “Hoe zorgen we ervoor dat we diensten op het juiste moment kunnen leveren?” ondervangen kan worden voor de kapsalon?
De kapsalon kan middels de beschikbaarheid van personeel kijken wat beschikbare momenten zijn en werken met knippen op afspraak.
Kun je aangeven hoe het controllingissue “Hoe houden we in de gaten dat de dienstverlening binnen de gestelde normen en dus tarieven blijft?”
De kapsalon heeft bij aanvang waarschijnlijk enerzijds gekeken hoe lang er over een bepaalde knipbeurt gedaan wordt en wat de kosten van de kapsalon zijn. Anderzijds is waarschijnlijk gekeken naar de markt. Om te beoordelen of het winstgevend is, zullen de gehanteerde normen qua tijd en materiaal per knipbeurt bijvoorbeeld een periodelang genoteerd moeten worden. Na afloop kan gekeken worden of er een afwijking is. Ook de financiën zouden aan moeten geven of er winst of verlies gedraaid wordt. Bij verlies is het een belangrijk signaal om dringend in te zoomen op de gehanteerde normen en tarieven.
